עיבוד חומרי הגלם
מיד לאחר רכישת פטריות טריות, בוץ משטח פטריות נשטף עם הפתרון של נתרן pyrosulfite (0.5 ק"ג נתרן pyrosulfite עבור כל 1000 ק"ג של מים). לאחר שטיפת בוץ שונים, לשטוף 1 דקה בתמיסה של 5 חלקים למיליון נתרן metabisulfite שוב, להוציא את הדלי כי לשים רירית שקית ניילון, פטרייה טרייה כי אורז לתוך דלי עץ, צריך להוסיף מים כדי להשרות פטריות, לשלוח למפעל עיבוד או סדנה הייצור הבא.
לשטוף
לשטוף את הפטריות הטריות שטופלו במים נקיים זורמים או נייחים במשך 3 ~ 4 פעמים בזמן כדי להשיג את המטרה של שטיפה משם את שאריות נתרן pyrosulfite. בסוף השטיפה, מכניסים את הפטריות לסל במבוק מרופד גזה לבישול מקדים.
מבושל מראש
השתמש דוד כפול או גליל להוסיף צינור סליל קיטור נירוסטה לשרוף, להרתיח (חדר פטריות הכפר יכול להשתמש בסיר תמצית פלדה גדולה precook). עבור כל 100kg של מים, להוסיף 5 ~ 7 ק"ג של מלח או כמות שווה של הליד מלוח (שיער פטריות ספוגות הליד) ולהביא לרתיחה. מכניסים את פטריות השטיפה לסיר ומרתיחים אותן. לפני להרתיח את המלח במשך 5 עד 6 פעמים, אבל להוסיף 3% מלח (או מלח) לאחר הפעם השלישית. אין להשתמש במי מלח מבושלים מדי, או שזה ישפיע על הצבע. זמן הבישול מראש תלוי אם לב הפטריות מבושל ונחוש, הגודל הטוב ביותר של פטריות מבושל בנפרד.
קירור
הפטריות המבושלות מראש מקוררות ברציפות במים נקיים זורמים או עדיין במים קרים. עד שהידיים לא ירגישו הבדל טמפרטורה בגוף הפטריות.
סיווג
דירוג כאשר מסך מסווג זמין, או על ידי הפרדה מלאכותית, המפרט שלה (קוטר משטח פטריות מבושל) נקבע על פי השוק בחו"ל ומקומי, ובדרך כלל יש 3 ~ 5, רמה 1 ~ 2 ס"מ, B 2 ~ 3 ס"מ, מחלקה C יותר מ 3 ס"מ, D, E (שלו) עיוות, עור דק, מטריה פתוחה, סדק גדול, להוריד את הידית.
שרינגלינג
לאחר ההקרנה המכנית, יש לבחור כל ציון באופן ידני כדי להסיר את העיוות, להסיר את הידית, לפתוח את המטריה וכו ', כשיעור E (כגון פטריה החיצונית), ולאחר מכן לשקול, דלי.
החבית
המלח צריך להיות מבושל נמס עם 40% מלח מראש, המליחות היא עד 22 מעלות, לאחר קירור, משקעים עם סינון גזה, להוסיף 2‰ חומצת לימון. בעת מילוי הדלי, למדוד את המלח של פטריות כבושות פעם אחת עם סולם באום. אם המליחות היא 15 ~ 16 מעלות, למלא את הדלי עם 22 מעלות, ואם המליחות היא 18 מעלות, למלא את הדלי עם 20 מעלות. כמות המלח לחבית תיקבע בהתאם לדרישות מיכלי האריזה והמכירות המקומיות והחו"ל. הכמות תהיה מספיקה, לא יותר מדי ולא מעט מדי. לאחר הפטרייה מוכנס לתוך דלי פלסטיק, פטריית צף על פני השטח של המלח הוא לחוץ לתוך המלח עם חתיכות במבוק על הפה של הדלי, ולאחר מכן הציון מסומן. לאחר הטעינה, בדוק אם הציון עקבי, ולעתים קרובות לבדוק, להוסיף מספיק מלח, אחסון 3 ~ 4 ימים לאחר הבדיקה של המפעל.
